Nome: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Puntu di fusione: 253 ° C (dec.) (lit.)
Rotation spécifique : 20,9º (c=1,5, H2O)
Puntu di ebollizione: 367,84 ° C (estimazione approssimativa)
Densità: 1.2673 (stima approssimativa)
Indice di rifrazione: 21°(C=2,H2O)
Cundizioni di conservazione: -20 ° C
Solubilità: DMSO (assai pocu), acqua (pocu)
Coefficient d'acidità: (pKa) 2,62 (à 25 ℃)
Forma: cristallina
Culore: biancu
Solubilità in acqua: quasi trasparenza
Stabilità: Stabile