Stearatu di sodiu per tensioattivi anionici è saponi

U stearatu di sodiu hè u sale di sodiu di l'acidu stearicu, cunnisciutu ancu cum'è ottadecatu di sodiu, chì hè un tensioattivu anionicu cumunimenti adupratu è u cumpunente principale di i saponi. A parte idrocarbila in a molecule di stearatu di sodiu hè un gruppu idrofobicu, è a parte carbossilica hè un gruppu idrofilu. In l'acqua saponosa, u stearatu di sodiu esiste in micelle. E micelle sò sferiche è cumposte da parechje molecule. I gruppi idrofobici sò versu l'internu è sò cumminati trà di elli da forze di van der Waals, è i gruppi idrofili sò versu l'esternu è distribuiti nantu à a superficia di e micelle. E micelle sò disperse in acqua, è quandu scontranu macchie d'oliu insolubili in acqua, l'oliu pò esse dispersu in gocce d'oliu fini. U gruppu idrofobicu di u stearatu di sodiu si dissolve in l'oliu, mentre chì u gruppu idrofilu hè suspesu in acqua per a decontaminazione. In acqua dura, l'ioni stearati si combinanu cù l'ioni di calciu è magnesiu per furmà sali di calciu è magnesiu insolubili in acqua, riducendu a detergenza. In più di u stearatu di sodiu, u sapone cuntene ancu palmitatu di sodiu CH3(CH2)14COONa è sali di sodiu d'altri acidi grassi (C12-C20).